すだちの等級は、主にキズ・色合いの良さなどで決まります。
最もランクが高いのは「秀(A)」で、次いで「B級」、「C級」と続きます。
「B級」・「B玉」・「訳あり」は同じです。
「C級」は園地処分品で収穫する時に破棄する品物です。
「等級なし」というのがありますが、それは等級・サイズの仕分けをされていないものという意味合いと思われます。
仕分けをしないということは、＝仕分けの手間(コスト)がかかっていませんので、比較的安価で手に入るものが多いです。
●露地すだち【秀(A)】相当
嵯峨峡すだち 極
嵯峨峡すだち最高峰の風味、色合い、美しさを誇る逸品。
嵯峨峡すだち 雫
多少色合いのムラがありますが、嵯峨峡すだちの風味に変化はございません。
●露地すだち【B級】相当
嵯峨峡すだち 集
【極・雫】に比べキズ、色ムラが大きく目立ちます。
搾るだけであれば十分に楽しめますが皮をご利用いただく場合はキズの入っている箇所は調理時に切り落として下さい。
●冷蔵すだち
嵯峨峡すだち 凛
嵯峨峡ファームのすだちは大きさによる区別はしておりません。
全てL〜3Lサイズのものをランダムで選んでいます。
