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すだちの等級は、主にキズ・色合いの良さなどで決まります。

最もランクが高いのは「秀(A)」で、次いで「B級」、「C級」と続きます。

「B級」・「B玉」・「訳あり」は同じです。

「C級」は園地処分品で収穫する時に破棄する品物です。

「等級なし」というのがありますが、それは等級・サイズの仕分けをされていないものという意味合いと思われます。

仕分けをしないということは、＝仕分けの手間(コスト)がかかっていませんので、比較的安価で手に入るものが多いです。

●露地すだち【秀(A)】相当

　嵯峨峡すだち　極

嵯峨峡すだち最高峰の風味、色合い、美しさを誇る逸品。　

　嵯峨峡すだち　雫

多少色合いのムラがありますが、嵯峨峡すだちの風味に変化はございません。

●露地すだち【B級】相当　

　嵯峨峡すだち　集

【極・雫】に比べキズ、色ムラが大きく目立ちます。

搾るだけであれば十分に楽しめますが皮をご利用いただく場合はキズの入っている箇所は調理時に切り落として下さい。

●冷蔵すだち

嵯峨峡すだち　凛

嵯峨峡ファームのすだちは大きさによる区別はしておりません。

全てL〜3Lサイズのものをランダムで選んでいます。

上段２つは虫食い(ダニ)

中段２つも虫食い(カネタタキ)

下段２つはトゲ傷(スダチの木にはトゲが存在して成長過程での接触)

嵯峨峡ファームの選別基準では

■【上段のスダチ】

「C級」園地処分品　※全体に対する割合でB級になることがざいます。

『捨ててください』です🙅

搾っても黒くなりますし、皮は食べないで下さい。

お届けするべきものでないと当社では考えてます🙊

■【中段のスダチ】

「B級」

搾ることは可能です🙆

皮を食べるのは判断が難しいですが度合いにより可能です🙆🙅

あまりにも目立つようであれば搾るだけにして下さい🙆

■【下段のスダチ】

「B級」

搾ることは可能です🙆

食べることも可能です🙆

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一般に販売されている【訳あり】【B級】【B玉】は販売元の基準によりますが

元々、低価格ですがこちらも傷、虫食いの種類、度合いにより価格差があります😲💡

風味は同じです。